Ga direct naar productinformatie
1 van 1

Wijnwinkel BREDA

Domaine Felix & Fils, Avé César, Bourgogne, Frankrijk

Domaine Felix & Fils, Avé César, Bourgogne, Frankrijk

Normale prijs €25,00 EUR
Normale prijs Aanbiedingsprijs €25,00 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw.

Deze wijn is werkelijk uniek, dankzij de bijzondere druivensoort die gebruikt wordt. Het biedt een prachtige structuur met mooie tannine, maar het fruitige karakter voert de boventoon. Een combinatie van elegantie en kracht.

Wijnboer & Regio

De Wijnboer 

Al sinds 1690 wordt bij Domaine Felix een erfgoed van 11 hectare wijngaard van vader op zoon doorgegeven. In 1991 werden de eerste nieuwe percelen toegevoegd, waardoor het domein vandaag de dag 32 hectare beslaat. Gelegen in Saint Bris, waar ook het grootste aantal wijngaarden te vinden is, beschikt het domein ook over prachtige percelen in Chablis en Auxerre. De wijnen worden geproduceerd door Hérve Félix en zijn vrouw Marie-Claire.

De regio 
Sinds 2011 is AOC Coteaux Bourguignons een officieel erkende wijnregio. De wijngaarden strekken zich uit over de gehele Bourgogne, van Chablis tot Mâcon, en alle Bourgondische druivensoorten zijn toegestaan: pinot noir, gamay en césar voor rode wijnen, en chardonnay, pinot gris en aligoté voor witte wijnen. Deze vrijheid stelt producenten in staat om nieuwe terroirs te verkennen en ongebruikelijke blends te creëren.

Sommeliers informatie

Deze bijzondere wijn is exclusief gemaakt van 100% Caesar-druiven. De wijngaarden zijn geplant in 1989 en 2001. Tijdens de fermentatie wordt gebruik gemaakt van temperatuur gecontroleerde vaten en wordt de schillen van de druiven handmatig ondergedompeld in de most, een proces genaamd 'pigeage'. Na de fermentatie ondergaat de wijn een rijping in zowel nieuwe als gebruikte Franse eikenhouten vaten. Per jaar worden er slechts 1600 flessen geproduceerd.

Proefnotities

Fruitig in de neus, bijna vergelijkbaar met Pinot Noir. Een mix van zwart en rood fruit met medium zuurgraad en stevige tannine. Wij raden aan deze wijn te decanteren.

Alle details bekijken