Ga direct naar productinformatie
1 van 1

Wijnwinkel BREDA

Castel di Salve, Passito Rosso, Puglia , Italië

Castel di Salve, Passito Rosso, Puglia , Italië

Normale prijs €18,00 EUR
Normale prijs Aanbiedingsprijs €18,00 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw.

Heerlijke Aleatico uit Salento, een oud en karaktervol Italiaans druivenras. Rijke, warme en sappige smaak, met tonen van rozen, gedroogde pruimen en een vleugje salie.

Wijnboer & Regio

De Wijnboer 

Opgericht in 1885 door Antonio Winspeare, de Hertog van Salve, met als doel hoogwaardige tafelwijnen en gerijpte gebottelde wijnen te produceren. Het wijnhuis was het eerste dat zijn wijnen in Salento rijpte en bottelde, onder leiding van Bordeaux-wijnmaker Simon Murat. Tot op heden wordt er op dezelfde grond gewerkt aan karaktervolle en elegante wijnen. De 19 hectare wijngaarden worden omringd door olijfbomen, bossen, eiken, granen en mediterrane struiken, met de focus op inheemse druivensoorten.

De regio 
Salento, gelegen op een schiereiland tussen de Adriatische Zee en de Ionische Zee, is een wijnparadijs. De rode klei- en zandsteenbodem, samen met het milde mediterrane klimaat en de invloed van de zee, creëren ideale omstandigheden voor wijnbouw. Wijnboeren in Salento geven de voorkeur aan oude alberello-wijnstokken boven nieuwe en gemakkelijkere opties, vanwege hun superieure kwaliteit. Primitivo is de meest prominente druivensoort, terwijl Negroamaro veel wordt gebruikt voor hoogwaardige roséwijnen.

Sommeliers informatie

De wijngaarden streven naar lage opbrengst per hectare en geconcentreerde druiven. Natuurlijke meststoffen en groenbemesting (‘sovescio’) met behulp van haver, rogge en andere natuurlijke gewassen worden gebruikt. Handmatige oogst op speciale rekken. Fermentatie met schil bij gecontroleerde tempratuur. Rijping voor 12 maanden in RVS.

Proefnotities

De wijn is sappig en barst van rijp fruit, met tonen van in de zon gedroogde pruimen maar ook rozen en subtiele kruidigheid zoals salie. De warme en zoete smaak wordt mooi in balans gebracht door fijne zuren en tannine, wat zorgt voor een opwindende en spannende ervaring.

Alle details bekijken