Ga direct naar productinformatie
1 van 1

Wijnwinkel BREDA

Castel di Salve, Centino Primitivo, Puglia , Italië

Castel di Salve, Centino Primitivo, Puglia , Italië

Normale prijs €15,00 EUR
Normale prijs Aanbiedingsprijs €15,00 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw.

De Primitivo is een soepele wijn die de essentie van het Salento-terroir weerspiegelt. Deze wijn is gemaakt van oude druivenrassen en biedt een overvloed aan sappig donker fruit vergezeld door lichte kruidige tonen.

Wijnboer & Regio

De Wijnboer 

Opgericht in 1885 door Antonio Winspeare, de Hertog van Salve, met als doel hoogwaardige tafelwijnen en gerijpte gebottelde wijnen te produceren. Het wijnhuis was het eerste dat zijn wijnen in Salento rijpte en bottelde, onder leiding van Bordeaux-wijnmaker Simon Murat. Tot op heden wordt er op dezelfde grond gewerkt aan karaktervolle en elegante wijnen. De 19 hectare wijngaarden worden omringd door olijfbomen, bossen, eiken, granen en mediterrane struiken, met de focus op inheemse druivensoorten.

De regio 
Salento, gelegen op een schiereiland tussen de Adriatische Zee en de Ionische Zee, is een wijnparadijs. De rode klei- en zandsteenbodem, samen met het milde mediterrane klimaat en de invloed van de zee, creëren ideale omstandigheden voor wijnbouw. Wijnboeren in Salento geven de voorkeur aan oude alberello-wijnstokken boven nieuwe en gemakkelijkere opties, vanwege hun superieure kwaliteit. Primitivo is de meest prominente druivensoort, terwijl Negroamaro veel wordt gebruikt voor hoogwaardige roséwijnen.

Sommeliers informatie

In de wijngaarden streeft de wijnboer naar een lage opbrengst per hectare en geconcentreerde druiven. Er wordt gebruik gemaakt van natuurlijke meststoffen en groenbemesting (‘sovescio’) met behulp van haver, rogge en andere natuurlijke gewassen. De druiven worden met de hand geplukt en er is 2 uur schilcontact. Handgeplukte primitivo druiven. Gecontroleerde fermentatie met 105 dagen maceratie op de schil. Malolactische fermentatie. 6 maanden rijping in gebruikte eiken vaten, gevolgd door 3 maanden in roestvrijstalen tanks en 2 maanden op fles.

Proefnotities

Diep robijnrode kleur met intense fruitigheid en kruidig zwart fruit zoals donkere kersen, bramen en gekookte wilde bessen, met hints van balsamico en kruidnagel. Evenwichtig van smaak met zachte tannine en een umami-afdronk.

Alle details bekijken