Ga direct naar productinformatie
1 van 1

Wijnwinkel BREDA

Castel di Salve, Brut Rosé, Puglia , Italië

Castel di Salve, Brut Rosé, Puglia , Italië

Normale prijs €14,50 EUR
Normale prijs Aanbiedingsprijs €14,50 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw.

Een schitterende en verfrissende Rosé bubbel, een boeiend aperitief rechtstreeks van het Italiaanse schiereiland Salento.

Wijnboer & Regio

De Wijnboer 

Het wijnhuis is opgericht in 1885 door Antonio Winspeare, de Hertog van Salve, met als doel hoogwaardige tafelwijnen en gerijpte gebottelde wijnen te produceren. Het wijnhuis was het eerste dat zijn wijnen in Salento rijpte en bottelde, onder leiding van Bordeaux-wijnmaker Simon Murat. Tot op heden wordt er op dezelfde grond gewerkt aan karaktervolle en elegante wijnen. De 19 hectare wijngaarden worden omringd door olijfbomen, bossen, eiken, granen en mediterrane struiken, met de focus op inheemse druivensoorten.

De regio 
Salento, gelegen op een schiereiland tussen de Adriatische Zee en de Ionische Zee, is een wijnparadijs. De rode klei- en zandsteenbodem, samen met het milde mediterrane klimaat en de invloed van de zee, creëren ideale omstandigheden voor wijnbouw. Wijnboeren in Salento geven de voorkeur aan oude alberello-wijnstokken boven nieuwe en gemakkelijkere opties, vanwege hun superieure kwaliteit. Primitivo is de meest prominente druivensoort, terwijl Negroamaro veel wordt gebruikt voor hoogwaardige roséwijnen.

Sommeliers informatie

In de wijngaarden streeft de wijnboer naar een lage opbrengst per hectare en geconcentreerde druiven. Er wordt gebruik gemaakt van natuurlijke meststoffen en groenbemesting (‘sovescio’) met behulp van haver, rogge en andere natuurlijke gewassen. De druiven worden met de hand geplukt en er is 2 uur schilcontact. De fermentatie van de druivenmost zonder schil is bij 17°C. Daarna volgt 6 maanden rijping in RVS, gevolgd door prise de mousse (tweede gisting) en 6 maanden rijping op gist met 4 g/L dosage.

Proefnotities

Prachtige zachte kleur en fijne mousse. Aromatisch met tonen van granaatappel en witte bloemen. Verfijnd ziltig en zacht, met een mooie zuurgraad.

Alle details bekijken