Ga direct naar productinformatie
1 van 1

Wijnwinkel BREDA

Ada & Nada, Vino Spumante di Qualitá Rosato “Dilva” Piemonte, Italië

Ada & Nada, Vino Spumante di Qualitá Rosato “Dilva” Piemonte, Italië

Normale prijs €24,00 EUR
Normale prijs Aanbiedingsprijs €24,00 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw.

Deze fantastische lichtroze bubbel uit Piëmonte heeft een heldere geur met tonen van frambozen, bosbessen en rozen. De bubbel en de smaak zijn zeer delicaat, waardoor het drinken ervan als pure luxe ervaren wordt. De ‘Dilva is een zero-dosage. 

Wijnboer & Regio

De Wijnboer 

Ada & Nada is een klein familiebedrijf van 9 hectaren. De wijngaarden worden omringt door de heuvels van Alba en liggen gemiddeld 300 meter boven zeeniveau. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 40 jaar en er wordt alleen met de hand geplukt. Ze hebben ook een prachtig agriturismo, waar je kunt verblijven en slapen tussen de wijnstokken! Klik hier om een kijkje te nemen en misschien wel je aankomende wijntrip te boeken!

De regio 
Piemonte, gelegen in het noordwesten van Italië, is een betoverende wijnregio die bekend staat om zijn prestigieuze wijnen en adembenemende landschappen. Het gebied is de geboorteplaats van enkele van 's werelds meest gevierde wijnen, waaronder Barolo en Barbaresco, beide gemaakt van de nobele Nebbiolo-druif. De diversiteit aan terroir, met kalkrijke mergel- en zandgronden, zorgt voor complexiteit in de wijnen.

Sommeliers informatie

De druiven worden zeer vroeg geoogst, gedurende de laatste vijftien dagen van augustus. De druiven worden met de hand geplukt. De druiven worden direct geperst en beschermd tegen de invloed van zuurstof met droogijs. Het sap ondergaat een statische klaring en daarna begint de alcoholische fermentatie bij een temperatuur van 14-15°C. Droogijs wordt gedurende het hele productieproces gebruikt, van fermentatie tot rijping, om het sap te beschermen. Wanneer de fermentatie is voltooid, wordt de wijn vier maanden gerijpt in barriques. In het voorjaar vindt de tirage plaats, waarbij de fermentatie voor de ´prise de mousse´ (mousserende wijn) in de fles 20-25 dagen duurt en wordt uitgevoerd in geklimatiseerde kamers bij 16°C. De wijn rijpt minimaal 18 maanden "sur lattes", waarbij de gisten die zijn geproduceerd tijdens de ´prise de mousse´ elke twee maanden opnieuw in suspensie worden gebracht met behulp van de "coup de poignet" techniek. Wanneer de rijping is voltooid, vindt het dégorgement plaats en wordt de "liqueur d'expédition" toegevoegd. Vervolgens rijpt Dilva nog een maand.

Proefnotities

Kleur: rozenblaadje, met een fijne en overvloedige bruis; 

Geur: fijn en helder, met duidelijke tonen van framboos, bosvruchten en rozen, afsluitend met geroosterde noten; 

Smaak: de elegante bubbel wordt gevolgd door een goede minerale balans. De diepe en zeer aanhoudende smaak begint met rode vruchten en eindigt met een hartige nasmaak.

 

Alle details bekijken