Ga direct naar productinformatie
1 van 1

Wijnwinkel BREDA

Ada & Nada, Barbaresco D.O.C.G. “Valeirano” 2019, Piemonte, Italië

Ada & Nada, Barbaresco D.O.C.G. “Valeirano” 2019, Piemonte, Italië

Normale prijs €28,00 EUR
Normale prijs Aanbiedingsprijs €28,00 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw.

Deze sappige, gelaagde Barbaresco met karakteristieke tonen van pruimen, kersen en witte peper. Is vol van smaak, strak en stevig. Je kunt hem nu drinken, maar ook goed nog een aantal jaar bewaren!


Wijnboer & Regio

De Wijnboer 

Ada & Nada is een klein familiebedrijf van 9 hectaren. De wijngaarden worden omringt door de heuvels van Alba en liggen gemiddeld 300 meter boven zeeniveau. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 40 jaar en er wordt alleen met de hand geplukt. Ze hebben ook een prachtig agriturismo, waar je kunt verblijven en slapen tussen de wijnstokken! Klik hier om een kijkje te nemen en misschien wel je aankomende wijntrip te boeken!

De regio 


Barbaresco is een klein dorpje in Piemonte dat uit de vlakte oprijst en in de heuvels van Langhe ligt. Hier produceren ze een wijn van 100% Nebbiolo-druiven die naar het dorp is vernoemd. Barbaresco is een serieuze wijn met kracht en diepte, die decennialang kan rijpen. Vaak wordt het gezien als de vrouwelijke versie van Barolo, maar Barbaresco is aanzienlijk kleiner in omvang dan zijn neef. Barbaresco kan alleen worden geproduceerd op een gebied van 1265 hectare, en er kunnen maximaal 85.000 kisten per jaar worden geproduceerd door meer dan 500 wijnboeren. Het gebied is verdeeld in vier verschillende gemeentes, waarvan Barbaresco, Neive en Treiso de belangrijkste zijn. 
 

Sommeliers informatie

De druivenoogst begint halverwege of eind oktober. De met de hand geplukte druiven worden in kratten geplaatst, geperst, ontdaan van de steeltjes en vervolgens in de gistingsvaten geplaatst. Het hele vinificatieproces vindt plaats in deze roestvrijstalen vaten, waarbij persingen op regelmatige tijdstippen worden uitgevoerd. Daarna wordt maceratie gedurende 10-12 dagen uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een zeer zachte persing. De wijn wordt vervolgens in stalen vaten geplaatst om het proces van alcoholische gisting te voltooien en ondergaat de malolactische gisting. Vervolgens wordt het achtereenvolgend overgeheveld naar grote eikenhouten vaten en daarna naar kleine barriques, waar het gedurende ongeveer 18-20 maanden wordt gerijpt. Na het bottelen (zonder enige filtratiebehandeling) wordt de wijn nog minimaal 6-8 maanden in de fles gelaten voordat het op de markt wordt gebracht.

 

Proefnotities

Kleur: diep karmijnrood met nuances die met de tijd neigen naar granaat. 

Geur: vol en mild, met bloemige en fruitige tonen die goed samengaan met de balsamico-aroma's die door de rijping in eikenhout worden verkregen. 

Smaaknotities: fris met een hartige bite en elegante, ingetogen tannine. Een verfijnde, langdurige afdronk.

 

Alle details bekijken